Beaucoup de grenache gris et blanc, un peu de roussanne et quelques seaux de clairette vendangés le 21 août 2022 dès potron-minet dans de petits paniers avec beaucoup d'attention. 

Un pressoir mécanique vertical à cliquet antédiluvien certes mais particulièrement respectueux de cette vendange si précieuse m'a permis d'obtenir un premier jus savoureux. 

La fermentation a eu lieu en amphore et barrique. 

La mise en bouteille a eu lieu sans collage, sans filtration.

Elle s'est faite tout doucement dans la quiétude de mon petit chai le 5 mars 2023 à l'aide d'une chèvre à deux becs. 

430 flacons pour un premier essai réussi. 

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